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Aster Hall is seeking a Food Hall Executive Chef to join our leadership team for the 900 N. Michigan Food Hall. The Food Hall is comprised of 30,000 square feet and will offer several food and beverage outlets in one place that features a combination of Hogsalt's greatest hits. The salary for this position is $85-$100k based on experience.
The ideal candidate thrives in a fast-paced, dynamic environment and is proficient in problem-solving. Must believe in quality by consistently upholding defined standards over time. Must have the ability to positively lead others by practicing generosity and hospitality toward teammates and our guests while multi-tasking and prioritizing workloads.
Major Job Duties and Responsibilities:
- Build and develop operational processes and procedures to support Back of House operations.
- Assist in the creation of annual budget and business plan for all restaurant set financial goals and plan expenses.
- Review weekly forecasts and planning of operating staff and cost expenditures to correspond to forecasted sales and costs.
- Communicate a clear and consistent message regarding business goals to produce desired results.
- Develop strategic short-term and long-term business plans.
- Anticipate, identify and form solutions to problems that may arise.
- Ensure that costs are controlled and results are analyzed regularly to highlight problem areas and take appropriate action.
- Create expectations, lead people, manage processes and hold people accountable.
- Maintain effective communication, giving direction, support, timely feedback and recognition of performance.
- Participate in the management review process, coaching sessions, and disciplinary actions.
- Create appropriate developmental plans that help directors and managers define career goals and identify the skills needed to achieve them.
Experience and Qualifications:
- Minimum 10 years of experience in full service, high volume restaurants.
- Multi-unit experience overseeing a minimum of 5 properties.
- Experience managing and leading a minimum 50 employees at a time.
- Open availability.
- Flexible and willingness to adapt to ongoing changes.
- Able to inspire, motivate, and develop employees.
- Proven track record in building high-performing teams.
- Budgeting and forecasting experience.
- Professional and confident verbal and written communication with guests, employees and ownership.
85K+ Based on Experience
Location (60611)
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Aster Hall está buscando un chef ejecutivo de Food Hall para unirse a nuestro equipo de liderazgo para el 900 N. Michigan Food Hall. El Salón de Alimentos tendrá 30,000 pies cuadrados y ofrecerá varios puntos de venta de alimentos y bebidas en un solo lugar que presenta una combinación de los grandes éxitos de Hogsalt. El salario para este puesto es de $ 85 a $ 100 mil según la experiencia.
El candidato ideal prospera en un entorno dinámico de ritmo rápido y es competente en la resolución de problemas. Debe creer en la calidad manteniendo consistentemente los estándares definidos a lo largo del tiempo. Debe tener la capacidad de liderar positivamente a los demás mediante la práctica de la generosidad y la hospitalidad hacia los compañeros de equipo y nuestros invitados mientras realiza múltiples tareas y prioriza las cargas de trabajo.
Principales deberes y responsabilidades laborales:
-Cree y desarrolle procesos y procedimientos operativos para respaldar las operaciones de Back of House.
-Ayudar en la creación de un presupuesto anual y un plan de negocios para todos los restaurantes que establezcan metas financieras y planifiquen los gastos.
-Revise los pronósticos semanales y la planificación del personal operativo y los gastos de costos para que correspondan con las ventas y los costos previstos.
-Comunique un mensaje claro y coherente sobre los objetivos comerciales para producir los resultados deseados.
-Desarrollar planes comerciales estratégicos a corto y largo plazo.
-Anticipar, identificar y formar soluciones a los problemas que puedan surgir.
-Asegúrese de que los costos estén controlados y los resultados se analicen con regularidad para resaltar las áreas problemáticas y tomar las medidas adecuadas.
-Cree expectativas, lidere personas, gestione procesos y responsabilice a las personas.
-Mantener una comunicación efectiva, dando dirección, apoyo, retroalimentación oportuna y reconocimiento del desempeño.
-Participar en el proceso de revisión por la dirección, sesiones de coaching y acciones disciplinarias.
-Cree planes de desarrollo apropiados que ayuden a los directores y gerentes a definir las metas profesionales e identificar las habilidades necesarias para lograrlas.
Experiencia y calificaciones:
-Mínimo 10 años de experiencia en restaurantes de gran volumen y servicio completo.
-Experiencia en unidades múltiples supervisando un mínimo de 5 propiedades.
-Experiencia en la gestión y liderazgo de un mínimo de 50 empleados a la vez.
-Disponibilidad abierta.
-Flexible y dispuesto a adaptarse a los cambios en curso.
-Capaz de inspirar, motivar y desarrollar a los empleados.
-Historial comprobado en la creación de equipos de alto rendimiento.
-Experiencia en elaboración de presupuestos y previsiones.
-Comunicación verbal y escrita profesional y segura con los huéspedes, empleados y propietarios.
Tarifa de pago:
80K + basado en la experiencia
Ubicación (60611)
