Chef / Kitchen Manager

La posición de chef/Kitchen Manager mantiene el fuego ardiendo; en sí mismos, en nuestro equipo y en el horno. Nuestro menú está repleto de increíbles platillos inspirados en la napolitana, como pizzas a leña, pastas, platillos pequeños, ensaladas, postres, cócteles artesanales, vino, cerveza y espresso. Esta posición es responsable en última instancia de la ejecución de nuestro propósito de "nutrir vidas compartiendo tradiciones, auténtica comida y amor", proporcionando una experiencia memorable a todos los huéspedes y cumpliendo con nuestros objetivos financieros. La forma en que logramos esto es a través de nuestra adherencia a las tradiciones napolitanas, siguiendo nuestras recetas y sistemas probados, mostrando un cuidado genuino para nuestros invitados y compañeros de equipo, y disfrutando de hacer feliz a la gente.

Un chef exitoso guiará con el ejemplo, se comunicará eficazmente con todos los niveles de personal, la gerencia, los huéspedes y la comunidad. El chef vivirá nuestros valores y eliminará barreras, reales o percibidas, para la realización de nuestros objetivos y el cumplimiento diario de nuestro propósito por todo el personal de cocina. También colaborarán eficazmente con chefs de otros lugares, nuestro chef ejecutivo, Director de operaciones, su gerente general, Gerente de restaurante, miembros del equipo y otros departamentos. Es importante demostrar la capacidad de gestionar múltiples proyectos mientras continúa centrándose en los detalles, no dejar que el urgente eclipsar lo importante, exhibir una perspectiva positiva, y mantener a los demás y a sí mismo responsable.

Compensación Inicial: Salario anual de $68,000 a $73,000 según la experiencia.

Ventajas:

· Ambientes de trabajo amigables y de apoyo

· El avance en una empresa en crecimiento

· Compensación competitiva

· Acceso a seguros dentales, de visión y de vida.

· Hasta 56 horas de PTO/PSST anualmente

· Un programa de vacaciones para gerentes con hasta 80 horas de vacaciones pagadas anualmente.

· Un programa trimestral de bonificación para gerentes basado en el desempeño

· La formación en la cocción de Scratch & tradiciones culinarias centenarias

· Las comidas de espresso & Shift gratuitas

· Tarjeta Negra del Gerente para entretener a amigos y amigas en nuestros restaurantes, con $1,000 por año

Expectativas:

Todos los que trabajan en nuestros restaurantes se espera que:

· Contribuir a trabajar en un entorno de equipo donde todo el mundo es valorado y respetado.

· Comuníquese bien con compañeros de trabajo, líderes de equipo y administración. La comunicación es vital para todo lo que funciona tan suavemente como sea posible y cualquier problema potencial que se aborda en el "caos controlado" que es un restaurante ocupado.

· Demostrar el producto y el conocimiento operacional y funcionar bien durante los períodos de gran volumen.

· Mantener los permisos requeridos como el permiso de manipulador de alimentos y demostrar el conocimiento de las regulaciones del código de salud.

· Permanezca accesible y ansioso por mejorar la calidad del servicio y los productos que proporcionamos.

· Ayudar con tareas de mantenimiento de la casa para mantener nuestro ambiente de trabajo limpio, seguro y funcionando correctamente.

Se espera que los chefs específicamente:

· Perfecciona tu oficio, hacer pizza es un arte... esforzamos constantemente para mejorar sus técnicas y celebrar los logros de todos en nuestro equipo.

· Establezca confianza en su equipo y en nuestra organización a través de su integridad, consistencia y trabajo de principios hacia el logro de metas.

· Capacita a tu equipo para que ofrezca lo mejor de cada turno.

· Alentar y apoyar el crecimiento y desarrollo de los miembros de nuestro equipo.

· Asegurar la calidad de la comida saliendo de la cocina. Mantener nuestros estándares e inspirar a todos a esforzarse por la perfección, cada vez.

· Adherirse a todas las recetas y procedimientos como entrenado y entrenar a otros para hacer lo mismo.

· Siga todas las pautas del Departamento de seguridad y salud y nuestros procedimientos a su alrededor, como garantizar la finalización de los controles de línea y los gráficos de enfriamiento.

· Mantener los costos de alimentación y mano de obra favorables.

· Ejecutar la cocina, desde la programación, a la producción de alimentos, coaching, inventario, pedidos, resolución de problemas... Todo.

· Tener al menos 2 años de experiencia en liderazgo de cocina.

Condiciones de trabajo:

• La posición requiere de pie prolongado, flexión, agachamiento, torsión, y productos de elevación y suministros que pesan hasta 50 libras y movimiento repetitivo de la mano y la muñeca. Puede incluir trabajar al aire libre en varias temperaturas. Además, trabaje con equipos afilados y peligrosos, así como trabaje con teléfonos, Computadoras y otros equipos de oficina.

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